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Croupion de dindes frit aux saveurs africaines.
Pour les amateurs de viande crue, le magret se prête très bien à une préparation en tartare.
Riche en nutriments, le foie de poulet est un ingrédient délicat et savoureux, parfait pour préparer des pâtés, des mousses ou des plats sautés.
Le pigeon est une viande raffinée et délicate, idéale pour les repas gastronomiques et les occasions spéciales.